Guarde las vainas de vainilla en un recipiente con ron o vodka y manténgalo en el refrigerador durante unos meses para obtener el extracto de vainilla puro casero.
Ingredientes
- ¾ taza de nueces de Brasil picadas gruesas
- ⅓ taza de semillas de calabaza y ⅓ taza de semillas de girasol
- ½ taza de avena en hojuelas
- ⅓ taza de cacao en polvo sin azúcar (o cocoa)
- ⅓ taza de coco rallado sin azúcar
- 8 dátiles Medjool, sin hueso
- 8 albaricoques secos
- 2 cucharadas de aceite de coco derretido
- ½ taza de miel
- 3 claras de huevo
Preparación
- Precaliente el horno a 300 °F (149 °C).
- Tueste las nueces y las semillas a fuego medio en una sartén con revestimiento antiadherente Teflon™.
- Retire del fuego y triture en un procesador de alimentos pulsando 6 veces.
- En un tazón pequeño, agregue las nueces, las semillas, la avena, el cacao y el coco.
- Pique los dátiles y los albaricoques en un procesador de alimentos y agréguelos al tazón.
- En otro tazón, bata el aceite, la miel y los huevos y agréguelos a la mezcla seca; mezcle bien.
- Extienda la mezcla en una sartén cuadrada antiadherente de 8 in Teflon™ y presione con una espátula hasta que quede plana.
- Hornee durante 40 minutos o hasta que los bordes comiencen a dorarse.
- Deje enfriar en una rejilla por 15 minutos.
- Afloje los bordes con una espátula, nuevamente coloque la sartén sobre la rejilla y deje enfriar 15 minutos más. Enfríe en el refrigerador una hora adicional antes de cortar en barras de 1 x 4 in.
- Almacene cubierto en el refrigerador.
